На прилавках магазинов представлен широкий ассортимент мясных продуктов: мясное ассорти, мясное ассорти, вяленое мясо, рагу и другие. В случае пищевых продуктов получение сертификата не требуется, подтверждающий документ - это декларация соответствия Таможенного союза.

Продажа товара без необходимых документов является административным правонарушением. В этом случае трейдер будет оштрафован. В некоторых случаях предусматривается конфискация продукции и приостановление деятельности компании на срок до 90 дней.

Кто должен пройти процедуру сертификации?

Ассортимент мясной продукции представлен не только российскими, но и зарубежными производителями. Независимо от этого, они должны иметь один из обязательных документов, разрешающих законную деятельность на территории Таможенного союза.

  • Декларация соответствия - зарегистрирован практически на весь основной перечень мясной продукции.
  • Свидетельство о государственной регистрации (СГР) - требуется для получения тех производителей, которые занимаются производством детского питания или заявлены как специализированного (например, для диабетиков).
  • Мясо непрошедшее тепловую обработку – нужно оформить санитарно-ветеринарное заключение.

Продукция, изготовленная для личного потребления, не требует оценочных мероприятий.

Законодательное регулирование

На мясо действуют сразу несколько технических регламентов Таможенного союза:

  • ТР ТС 021/2011 - нормативный акт устанавливает общие требования к качеству всех пищевых продуктов;
  • ТР ТС 034/2013 - специальный регламент, применяемый только для оценки мясных продуктов (за исключением мяса птицы);
  • ТР ТС 022/2011 - документ содержит набор требований к маркировке пищевой продукции;
  • ТР ТС 029/2012 - применяется только в тех случаях, когда при изготовлении продукции используются дополнительные вспомогательные вещества: консерванты, ароматизаторы, загустители и др.

Разрешения выдаются только после прохождения лабораторных исследований при условии их успешности. Эксперты должны убедиться, что вкус, запах, цвет и внешний вид продукта соответствуют друг другу. Кроме того, проверяется отсутствие запрещенных ядовитых и вредных веществ.

Результаты исследований вносятся в протокол испытаний, который содержит показатели безопасности. На его основании принимается решение о выдаче декларации качества.

На предприятиях, выпускающих продукты питания, требуется разработать и внедрить систему менеджмента качества ХАССП (ИСО 22000). СМК позволяет снизить риск выпуска бракованной продукции, порчи товара на этапах переработки, хранения и поставки.

Добровольная сертификация мяса

Помимо обязательных документов, предприниматели могут получить добровольный сертификат на мясную продукцию. Он зарегистрирован в независимых системах сертификации, зарегистрированных в порядке, установленном на территории Российской Федерации. Сертификат действителен не более трех лет. Благодаря наличию документа повышается конкурентоспособность продукции, возрастает спрос на товар, привлекаются новые покупатели и деловые партнеры. Все это благотворно влияет на развитие бизнеса.

Важно отметить, что добровольный сертификат не заменяет декларацию и имеет юридическую силу только на территории Российской Федерации.

Что нужно для подтверждения соответствия

Чтобы начать оценочную деятельность, кандидат должен подготовить рабочий пакет.

  • Регистрация завершена.
  • Заверенные копии ИНН и ОГРН.
  • Карточка организации с банковскими реквизитами для заключения договора.
  • Нормативная документация, на основании которой производится мясная продукция (для российских производителей).
  • Макет этикетки (при наличии).
  • Договор уполномоченного лица или контракт на поставку (на импорт).
  • Протоколы испытаний, сертификат ХАССП (при наличии).

Порядок регистрации

Сертификация мясной продукции проводится по следующему алгоритму:

  • поступившая заявка и вся документация изучаются;
  • выполняется идентификация товара;
  • согласовывается перечень документов для оформления, выбирается схема декларирования;
  • образцы продукции отправляются в аккредитованную лабораторию;
  • проводится комплекс проверок, полученные результаты отражаются в протоколе испытаний;
  • если полученные значения не превышают нормативных значений, оформляется декларация качества.

Информация о выданном документе отправляется в единый регистр КНФ.

Декларация о серийном производстве выдается на срок до 5 лет. При оценке отгрузки документ действителен до момента ее продажи, но не дольше, чем до истечения срока годности.

Практикующие специалисты КС «Геосерт» готовы оказать всестороннюю помощь в оформлении всех документов, необходимых для легальной предпринимательской деятельности. Заполните форму обратной связи на сайте или позвоните по указанным номерам телефонов. Все консультации бесплатны!